Restaurantむとうのブログ

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週替わりランチ
今週のランチ、メインディッシュを紹介します♪

なお、今週は貸切が多いため 2週間(19日まで)となります

豚肩ロース肉を



ブロックのままフライパンで



表面 焼き上げ、



グリルでじっくり 時間をかけて火を通します



カットして、

季節野菜と共にお皿に盛り込み、



豚の出汁のソースをかけて仕上げた、



「豚肩ロース ブロックのグリエ」です♪

お肉の下に引かれているのは、レンズ豆のペースト



ジューシーな豚肉!

レンズ豆のペーストとソースを たっぷり絡めてお楽しみ下さい☆

19日(月)まで

ディナータイムの4400円コースでもお楽しみ戴けます
詳しくは「ランチ・ディナーのご紹介」のページをご覧下さい

| 週替わりランチ | 06:28 PM | comments (x) | trackback (x) |
週替わりランチ
今週のランチ、メインディッシュを紹介しますね


(写真をクリックして大きな画像でお楽しみ下さい ↓以下同じ)

本日の鮮魚(今日は 天然の鯛(タイ)でした)と、



香辛料とオリーブオイルで下ごしらえした海老(エビ)と
帆立(ホタテ)をポワレにして



季節野菜の上に置き



ブールブランソースで仕上げた、



「魚とエビとホタテ ブールブランソース」です♪

デコレーション、
赤いのはベトラーブ



プリップリのエビ、ホタテと



カリッと焼き上げられたタイ

ソースをたっぷり絡めてお楽しみ下さいね☆

なお、お魚の種類は仕入の状況によって替わります

10月5日(月)まで

ディナータイムの4400円コースでは今週はお肉料理になります
詳しくは「ランチ・ディナーのご紹介」のページをご覧下さい

| 週替わりランチ | 05:56 PM | comments (x) | trackback (x) |
週替わりランチ
今週のランチ、メインディッシュを紹介しますね

なお、今回は28日までの2週間となります


(写真をクリックして大きな画像でお楽しみ下さい ↓以下同じ)

低温調理した鶏の胸肉をローストにして



季節野菜の上に



置きます



キノコたっぷりのクリームソースをかけ

アーモンドを散らして

ヘーゼルナッツオイルで仕上げた、



「鶏むね肉のロースト」です♪

デコレーションの細長いスティックは 青りんご



キノコクリームが登場すると 秋ですよね☆

ナッツの香ばしさが加わっていい感じ



ソースを たっぷり絡めてお楽しみ下さい

28日(月)まで

ディナータイムの4400円コースでもお楽しみ戴けます
詳しくは「ランチ・ディナーのご紹介」のページをご覧下さい

ご来店、お待ちしております!!

| 週替わりランチ | 07:00 PM | comments (x) | trackback (x) |
週替わりランチ
台風が近づいています
大きな被害無く過ぎてくれるといいのですが
雨風、お気を付け下さいね

さて 今週のランチ、メインディッシュの紹介です♪


(写真をクリックして大きな画像でお楽しみ下さい ↓以下同じ)

塊のまま焼き上げた 豚ロース肉を



カット



牛蒡(ゴボウ)のピューレを引いたお皿へ



季節野菜を添え

葱(ネギ)のオイルで仕上げた、



「豚ロースのグリエ」です♪

ネギの香ばしい いい香り



ゴボウのピューレに、
ゴボウやシイタケ、サツマイモなどの季節野菜

少しずつ秋らしくなってきました



ジューシーなお肉、楽しんで下さいね

17日(月)まで

ディナータイムの4400円コースでもお楽しみ戴けます
詳しくは「ランチ・ディナーのご紹介」のページをご覧下さい

ご来店、お待ちしております!!

| 週替わりランチ | 06:30 PM | comments (x) | trackback (x) |
週替わりランチ
今週のランチ、メインディッシュを紹介します♪

本日の鮮魚に



  ※ この日は 舌平目(シタビラメ)

ガラムマサラなど香辛料をふって



細い麺状の衣 カダイフで巻きます

カラリと揚げて、



ブロッコリーのピューレを引いたお皿へ

季節野菜を添え



レモンのジャムをかけて仕上げた、



「本日鮮魚のカダイフフリット」です♪



パリッパリの衣と 甘いレモンのジャムが魅力の
人気メインディッシュ☆



ブロッコリーのピューレを
しっかり絡ませてお召し上がり下さいね

なお、お魚の種類は仕入の状況によって替わります

7日(月)まで

ディナータイムの4400円コースでは今週はお肉料理になります
詳しくは「ランチ・ディナーのご紹介」のページをご覧下さい

| 週替わりランチ | 06:45 PM | comments (x) | trackback (x) |
週替わりランチ
今週のランチ、メインディッシュを紹介します

低温調理した鶏の胸肉を


(写真をクリックして大きな画像でお楽しみ下さい ↓以下同じ)

表面さっと焼き上げて、



麦を散らした季節野菜の上に



置き

むとうではおなじみ ナカムラポートリーさんの 
鶏ブランド 田舎どり 若様の出汁を使って
酢橘(スダチ)を搾ったソースと



同じく 若様の出汁を使った 泡々のフォームをかけ、



酢橘を削って仕上げた



「鶏むね肉のロースト」です♪

なお、メニュー表記では「本日の鶏料理」となっていますが
変更が無い限り、こちらになります



さっぱりと和風な仕上がり
夏の終わりにふさわしいメインディッシュです

来週は夏休みがありますので、
少し長く 31日(月)までとなります

ディナータイムの4400円コースでもお楽しみ戴けますよ
詳しくは「ランチ・ディナーのご紹介」のページをご覧下さい

| 週替わりランチ | 05:49 PM | comments (x) | trackback (x) |
週替わりランチ
今週のランチ、メインディッシュを紹介しますね♪


(写真をクリックして大きな画像でお楽しみ下さい ↓以下同じ)

塊のまま焼き上げた 豚ロース肉を



カット

う〜〜ん 美味しそう!!!!



季節野菜と共に



お皿へ



粒マスタードを使った
グランムータルドソースで仕上げた、



「豚ロースのグリエ」です♪

豚肉の美味しさをシンプルに楽しめるメインディッシュ



夏の暑さに疲れた身体には
ビタミンB1をたっぷり含んだ 豚肉が1番!

スタミナを付けにいらして下さいね☆

17日(月)まで

ディナータイムの4000円コースでもお楽しみ戴けます
詳しくは「ランチ・ディナーのご紹介」のページをご覧下さい

お盆休み中も平常通り営業しております
ご来店、お待ちしております!!

| 週替わりランチ | 06:28 PM | comments (x) | trackback (x) |
週替わりランチ
今週のランチ、メインディッシュを紹介しますね♪


(写真をクリックして大きな画像でお楽しみ下さい ↓以下同じ)

本日の鮮魚(※この日はスズキ)を



ポワレにします



漬物風にしたキャベツの上に



置いて



季節野菜を添え
茎ワカメの佃煮を載せ

西洋ワサビのスライスなどでデコレーションして仕上げた、



「スズキのポワレ 茎わかめのコンディマン」です♪

夏らしい一皿



しっかりした味付けの茎ワカメの佃煮が
スズキによく合います

さっぱり 和風な仕上がりをお楽しみ下さい

10日(月)まで

ディナータイムの4400円コースでは今週はお肉料理になります
詳しくは「ランチ・ディナーのご紹介」のページをご覧下さい

| 週替わりランチ | 06:29 PM | comments (x) | trackback (x) |
週替わりランチ
今週のランチ、メインディッシュを紹介しますね

週替わりでは珍しい 羊が登場ですよ♪


(写真をクリックして大きな画像でお楽しみ下さい ↓以下同じ)

羊もも肉、フライパンで 表面さっと焼いて



グリルでじっくり火を通します



カットしてお皿へ



季節野菜を添え



羊のチーズ ペッコリーノを使った
泡々のフォームを載せて仕上げた、



「羊もも肉のグリル」です

散らしてあるのは、
麦や燕麦、ドライフルーツなどをパウダー状にしたもの



羊のチーズのソースがよく合います

羊好きな方には見逃せない今週のランチ☆

8月3日(月)までですので
是非是非 お越し下さいね

ディナータイムの4400円コースでもお楽しみ戴けます
詳しくは「ランチ・ディナーのご紹介」のページをご覧下さい

ご来店、お待ちしております!

| 週替わりランチ | 06:26 PM | comments (x) | trackback (x) |
週替わりランチ
今週のランチ、メインディッシュを紹介しますね♪


(写真をクリックして大きな画像でお楽しみ下さい ↓以下同じ)

鶏のもも肉を バリッと焼き上げて
オーブンで火を通した後



皮の上にマスタードをたっぷり塗り、



ひっくり返して パン粉を たっぷり付けます



表面 こんがり焼き上げて



ディアボロ(悪魔)ソースを引いたお皿へ

季節野菜を盛り込んで仕上げた、



「鶏もも肉の悪魔(ディアボロ)風」です♪

お皿の左端には カイエンペッパー



香ばしいサクサク衣にジューシーな鶏肉
マスタードが効いてます

ピリッと辛いカイエンペッパーを付けてお楽しみ下さい☆

27日(月)まで

ディナータイムの4400円コースでもお楽しみ戴けます
詳しくは「ランチ・ディナーのご紹介」のページをご覧下さい

ご来店、お待ちしております

| 週替わりランチ | 06:25 PM | comments (x) | trackback (x) |

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